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シャタック・アベニューで約1年間ビーガンのエビモフォンゴを販売した後、カサ・ボリンケーニャのオーナー、ルルド・“ルル”・マルケス・ナウ氏は、スペースの要件が高すぎると語る

ルルド・“ルル”・マルケス・ナウが2020年に当時ケータリング事業を営んでいたカーサ・ボリンケーニャをベイエリアに進出させるまで、ベイエリアではおそらくプエルトリコ料理とビーガン料理の両方が不足していた。 確かに、プエルトリコのビーガン料理の恩恵はありませんでした。 2022年にオークランドのシャタック・アベニュー6211番地に750平方フィートの常設店舗をオープンしたとき、彼女のファンはさらに興奮した。

今、オーナー兼創設者は、それをやめるべき時が来たと述べています。 そのスペースには植物ベースのアロス・コン・ガンドゥール、黄色い米、エビのモフォンゴはもうありませんが、彼女はポップアップとケータリングに戻る予定です。 マルケス・ナウさんは、準備していたよりも多くの作業が必要だったスペースの修理に約 10 万ドルを集めたと語った。 このビジネスの物理的な拠点は 9 月末に永久に閉鎖されます。 「本当は閉店したくないんです」とマルケス・ナウは言う。 「しかし、私には完全にオープンするのに必要な財源がありません。」

レストランはパンデミックの継続的な影響により困難な時期にオープンしました。 62 番街と 63 番街の間のシャタック アベニューにある建物は明るい黄色で、通りの向かいには、同様に明るいピンク色のカフェ、ローズ ダマスクがありました。 2022年の感謝祭中、マルケス・ナウさんはレストランのオープンを目指しながら、濃厚で退廃的なパステルやエンパナーダを持ち帰り用に販売した。 それでも、保健省からの 30 件以上のコメントの結果、昨年を通じて営業時間は前後しました。

マルケス・ナウ氏が問題に取り組むたびに、当局者らは新たな問題を持ち帰ってきたと彼女は言う。 彼女は、カーサ・ボリンケーニャに求められていたものは、何十年もレストランや飲食業が営まれていた場所で、以前のレストランに求められていたものよりはるかに高かったと言われているため、保健省が彼女を見せしめにしたと感じていると語った。 「彼らは私が祖父になるだろうと言いました」と彼女は言います。 「私は祖父として引き取られたわけではありません。彼らが私に求めている仕事をするための資金が私にないだけです。収入を得るためにフルタイムで営業できないので、資金もありません。」

彼女は、魅力的に小さいかもしれないスペースが実際には少し小さすぎることに気づいたため、収入をもたらし、新しい場所に向かい、最初からやり直すために、クラウドファンディングまたは GoFundMe を検討しています。 2008年にニューヨークから西海岸に来て、マルケス・ナウがプエルトリコ料理の伝統と再びつながりたいと考えて肉を断ったとき、ここは北カリフォルニア地方の旅の終着点だった。 彼女の息子、マリブのオーナー、ダレン・プレストンも同じ健康重視の起業家としての道を歩み、そうすることでシェフのデイビッド・チャンのような有名なファンを獲得した。 一方、マルケス・ナウさんは破産を考えている。 「彼ら（保健省）が中小企業の味方ではないのは悲しいことです」と彼女は言う。

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